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礼儀と挨拶

基本的な礼儀礼節「立つ・座る・歩く」

こちらのサイトでは、料理についての豆知識についてご紹介してきましたが、少し論点を変えて社交辞令と礼儀についてもまとめてみたいと思います。現代社会を生きる上で、やや令和に入ってないがしろにされてしまうような分野でもありますが、このマナーを押さ...
料理

手際良い時短料理を作る5つポイントとは?!

お料理って毎日毎日大変ですよね。できるならば手間なく、ささっと時短で美味しい手作り料理を作ってみたいものです。そこで私が日頃実践している時短料理5つのポイントをご紹介します。
料理

調味料の選び方と使い方

調味料は単に料理に味をつけるだけのものではなく、文字通り味を調えるために使います。主に、砂糖、塩、酢、醤油、味噌(さしすせそ)などがあります。 それぞれに風味や口当たり、調理上の役割など、料理の仕上がりに関わってくる事をよく理解しておくことが、調味料を上手く使うポイントです。 各種の調味料の役割を知り、レシピ通りの分量を真似ながら使っていくうちに、追々自分流のオリジナルの味を作り出すことができます。どの料理に、どの調味料を、どのくらい入れると、どんな味になるのか、なんとなくわかってくるようになります。 最初は「真似る」から始め、料理に合う調味料を知ることや、入れるタイミングを知ることは料理上手になるための第一歩です。
料理

食酢の種類と基本の豆知識と効果的な活用法

どのご家庭のキッチンに必ず1本はある食酢、私たちが普段使っている食酢の種類といろいろな活用法があることをご存じですか?こちらでは食酢の種類とそれぞれの基本の豆知識と料理においての活用法についてまとめてみました。
料理

味噌の種類と基本知識と調理における味噌の活用法

味噌は大豆と麹と塩を加え発酵し熟成させた日本料理の代表的な調味料です。 全国各地で独特な風味を持つ味噌が作られていますが、味噌の種類は「原料」「味」「色」の3つに分類されています。ではそれぞれの分類した内容を少し詳しく見ていきましょう。
料理

砂糖の種類と特徴と用途別の使い方

こちらでは砂糖の種類とそれぞれの特徴、用途に合った使い方などを詳しくご紹介します。 砂糖は精製された分蜜糖と、精製されない含蜜糖の大きく2つに分かれます。 分蜜糖ではさらに加工の違いによりソフトでしっとりとした感じのする「車糖」...
料理

料理は下準備で決まります!

料理を時短で上手く作るには、「準備80%、本番20%」という言葉があるように、上手く作れるかどうかの80%は準備段階で決まります。 そこがきちんと出来ている、出来ていないで料理の仕上がりにも影響してくると言ってもいいくらい重要です。 ...
料理

肉と野菜の炒め物を簡単においしく作る基本とコツ

肉と野菜の炒めものはフライパンひとつでできる時短&お手軽料理。 ちょっとした基本とコツを知っておくだけで一味違う美味しい野菜炒めに仕上がります。 そこで今回は、「野菜炒め」を美味しく作るコツと注意ポイントついてご紹介します。 ...
料理

天ぷらは難しい?失敗しない揚げ物の基本とコツ

揚げ物料理を作った時に、ちゃんと揚げたつもりが中身が半生であったり、衣がぐちゃぐちゃになったり、周りが焦げてしまったりした経験はありませんか?夕飯の主食の揚げ物を失敗すると一気に気持ちもダウンし、一度苦手意識を持ってしまうともうやりたくなくなりますよね。そこで!今回は揚げ物が難しいと思っている方に揚げ物に失敗しないコツをご紹介します。
料理

醤油の種類・特徴と用途に合った料理の使い分けの豆知識

醤油は、大豆、小麦、塩を原料とする発酵調味料で、和食に無くてはならない日本の代表的な調味料とも言えます。今回は醤油の種類とそれぞれの特徴を生かして、料理がさらに美味しくなる使い方についてまとめてみました。知っておくと便利で得する内容となってますので、毎日の生活にお役立てください。
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