2019-05

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料理

手際良い時短料理を作る5つポイントとは?!

お料理って毎日毎日大変ですよね。できるならば手間なく、ささっと時短で美味しい手作り料理を作ってみたいものです。そこで私が日頃実践している時短料理5つのポイントをご紹介します。
料理

調味料の選び方と使い方

調味料は単に料理に味をつけるだけのものではなく、文字通り味を調えるために使います。主に、砂糖、塩、酢、醤油、味噌(さしすせそ)などがあります。 それぞれに風味や口当たり、調理上の役割など、料理の仕上がりに関わってくる事をよく理解しておくことが、調味料を上手く使うポイントです。 各種の調味料の役割を知り、レシピ通りの分量を真似ながら使っていくうちに、追々自分流のオリジナルの味を作り出すことができます。どの料理に、どの調味料を、どのくらい入れると、どんな味になるのか、なんとなくわかってくるようになります。 最初は「真似る」から始め、料理に合う調味料を知ることや、入れるタイミングを知ることは料理上手になるための第一歩です。
料理

食酢の種類と基本の豆知識と効果的な活用法

どのご家庭のキッチンに必ず1本はある食酢、私たちが普段使っている食酢の種類といろいろな活用法があることをご存じですか?こちらでは食酢の種類とそれぞれの基本の豆知識と料理においての活用法についてまとめてみました。
料理

味噌の種類と基本知識と調理における味噌の活用法

味噌は大豆と麹と塩を加え発酵し熟成させた日本料理の代表的な調味料です。 全国各地で独特な風味を持つ味噌が作られていますが、味噌の種類は「原料」「味」「色」の3つに分類されています。ではそれぞれの分類した内容を少し詳しく見ていきましょう。
料理

砂糖の種類と特徴と用途別の使い方

こちらでは砂糖の種類とそれぞれの特徴、用途に合った使い方などを詳しくご紹介します。 砂糖は精製された分蜜糖と、精製されない含蜜糖の大きく2つに分かれます。 分蜜糖ではさらに加工の違いによりソフトでしっとりとした感じのする「車糖」...
料理

料理は下準備で決まります!

料理を時短で上手く作るには、「準備80%、本番20%」という言葉があるように、上手く作れるかどうかの80%は準備段階で決まります。 そこがきちんと出来ている、出来ていないで料理の仕上がりにも影響してくると言ってもいいくらい重要です。 ...
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